Cueillette en Herboristerie

Salut !
Je suis débutant en Herboristerie et j'ai quelques questions quant à la cueillette des simples. J'ai fais quelques recherches au sujet des maladies transmises par les plantes, et jamais je n'ai trouvé de réponses.

-Y a -t-il des précautions à prendre hormis le lavage, le séchage, en particulier avec l'echinococcose. C'est la maladie transmise par les déjections d'animaux ( ainsi que l'urine et parfois en particulier le renard, et qui attaque le foie. C'est pourquoi on déconseille de cueillir les baies basses.
Mais qu'en est-il des simples à même le sol ?!

Cette maladie étant grave, sans traitement préventif, et par dessus tout, largement répandue dans ma région (Doubs), je ne comprends pas pourquoi ce sujet est absent.
Vous est-il possible de m'éclairer ?